Najlepsze jedzenie w Tunezji - sprawdź lokalne potrawy!

Tunezja to prawdziwy kulinarny klejnot położony pomiędzy Algierią i Libią. Tunezyjskie potrawy są niezwykle aromatyczne, a ich składniki różnią się znacznie od sąsiednich krajów Afryki Północnej. Przedstawiamy najpyszniejsze lokalne potrawy, których koniecznie musisz spróbować!

Dziedzictwo kulturowe Tunezji zdecydowanie odegrało rolę w rozwoju lokalnej kuchni, ponieważ można w niej dostrzec wpływy zarówno arabskie, berberyjskie i śródziemnomorskie. Skosztuj najpyszniejszych lokalnych potraw i rozsmakuj się w przepysznych, aromatycznych daniach… Gotowi na kulinarną przygodę?

Sałatka Mechouia

Mechouia to tunezyjska sałatka z grillowanej, grubo posiekanej cebuli, papryki, pomidorów i czosnku, skropiona oliwą z oliwek i doprawiona kminkiem, solą i czarnym pieprzem. Sałatka jest zazwyczaj przyozdabiana jajkami na twardo, oliwkami lub tuńczykiem.

Mechouia może być podawana samodzielnie, ale często serwuje się ją również na grzankach lub bagietkach. W Tunezji dość często można ją znaleźć jako część zestawu przystawek w tradycyjnych restauracjach.

All Inclusive - Tunezja

Beztroskie wakacje czekają

Sprawdzam

Lato 2024 - Tunezja

Zaplanuj idealne wakacje

Sprawdzam

Last Minute - Tunezja

Wylot nawet następnego dnia

Sprawdzam

Maaqouda

Maakouda to tradycyjne placki ziemniaczane, które są popularne w całym Maghrebie, zwłaszcza w Maroku, Algierii i Tunezji. Placki są zwykle przygotowywane w postaci zwykłej, ale mogą być również nadziewane mięsem, tuńczykiem lub serem, choć nie tak często.

Przygotowuje się je oczywiście z ziemniaków, pietruszki, czosnku, mąki, soli i pieprzu. Ziemniaki są gotowane, tłuczone i mieszane z innymi składnikami w małe krążki, które są następnie smażone w głębokim oleju na złoty kolor. Maakouda jest tradycyjnie podawana jako przystawka, dodatek lub składnik długiej bułki kanapkowej, która jest zwykle sprzedawana jako jedzenie uliczne i podawana z harissą, kolendrą i sokiem z cytryny.

Assidat zgougou

Assidat zgougou to tradycyjny tunezyjski deser przygotowywany z połączenia nasion sosny Aleppo, cukru, mąki, skrobi, wody i wody różanej. Nasiona zgougou są mielone i łączone z cukrem, mąką i skrobią, a następnie stale mieszane, podczas gdy mikstura gotuje się na małym ogniu, aż zgęstnieje.

Kolejny składnik, krem, przygotowywany jest z cukru, mleka, skrobi, wanilii, żółtek jaj i wody różanej. Śmietankę umieszcza się na dnie szklanki, a następnie nakłada warstwę kremu, po czym deser jest zwykle posypywany orzechami, takimi jak prażone migdały lub pistacje.

Brik

Tunezyjski brik to popularne danie, które składa się z kruchego ciasta wypełnionego najróżniejszymi pikantnymi składnikami. Tradycyjnie do przygotowania brik używa się ciasta malsouqa, ale powszechnie zastępuje się je bardziej dostępnym ciastem phyllo. Brik jest zwykle wykonany z warstw laminowanego ciasta, aby uzyskać chrupiącą, warstwową teksturę.

Kieszonki wypełniane są farszem, umiejętnie składane, a następnie krótko smażone na głębokim oleju lub pieczone w piekarniku. Najczęstszym nadzieniem jest tuńczyk, wzbogacony tradycyjnymi północnoafrykańskimi przyprawami, takimi jak kolendra, chili, pieprz lub nasiona kolendry.

Surowe jajko jest często umieszczane na wierzchu nadzienia z tuńczyka, ciasto jest starannie składane, a jajko częściowo gotuje się w kruchym cieście.

Szakszuka

Szakszuka (shakshouka) to pyszne połączenie jajek gotowanych w pikantnym sosie pomidorowym. Chociaż ma niezwykłą nazwę, danie jest proste i łatwe do wykonania. Zazwyczaj przyrządza się ją na patelni, na której gotuje się cebulę, pomidory i przyprawy, aż do uzyskania pysznego sosu pomidorowego.

Jajka są następnie dodawane bezpośrednio do sosu pomidorowego i gotowane do miękkości. Do potrawy można również dodać kiełbasę Merguez. Uważa się, że shakshouka pochodzi z Tunezji, ale danie jest dobrze znane i powszechnie spożywane w całej Afryce Północnej i na Bliskim Wschodzie.

Lablabi

Tunezyjska zupa z ciecierzycy to prawdziwy lokalny rarytas – jest tania, szybka w przygotowaniu, sycąca i powszechnie spotykana w niedrogich restauracjach. Lablabi to ostre i pikantne danie, również dość tłuste i ciężkie, zazwyczaj aromatyzowane czosnkiem, kminkiem i harissą.

Tradycyjnie podawane jest na kawałkach czerstwego chleba, skropione oliwą z oliwek, czasem nawet octem lub sokiem z cytryny lub limonki i często przyozdobione kolendrą, pietruszką i szalotką. Specjalne wersje lablabi zawierają kapary, oliwki, marynowane warzywa i tuńczyka, podczas gdy inna odmiana zwana hergma jest wytwarzana z krowich kopyt.

Bambalouni

Bambalouni to tradycyjne tunezyjskie pączki, które są szczególnie popularne w wiosce Sidi Bou Said. Przygotowuje się je z mąki, gorącej wody, drożdży i soli. Po przygotowaniu ciasta smaży się je na gorącym oleju na złoty kolor, a następnie posypuje cukrem.

Zaleca się podawanie bambalouni z kawą, zarówno na śniadanie, jak i jako przekąskę pod koniec dnia.

Houria

Houria to tunezyjska sałatka z marchwi, harissy, czosnku, octu, oliwy z oliwek, kminku i soli. Sałatka jest niedroga i bardzo łatwa w przygotowaniu. Marchew należy ugotować, a następnie lekko rozgnieść na purée. Puree jest następnie łączone ze wszystkimi innymi składnikami, a sałatka jest zwykle przyozdobiona drobno posiekaną natką pietruszki na wierzchu.

Na miejscu znajdziemy jednak wiele wersji tego dania, więc nierzadko w sałatce można zobaczyć jajka na twardo, oliwki, pokruszony ser feta lub kolendrę, która jest zwykle podawana jako dodatek, ale może być również spożywana samodzielnie.

Msemen

M'semen to tradycyjny płaski chleb Maghrebi wytwarzany z połączenia mąki, semoliny, cukru, soli, drożdży, ciepłej wody, oleju i klarowanego masła. Ciasto ugniata się, aż stanie się gładkie, a jego kawałki są następnie spłaszczane i formowane w kwadraty.

Po złożeniu i uformowaniu ciasta jest ono gotowane na patelni lub smażone na patelni, aż stanie się chrupiące na zewnątrz i żujące w środku. Chociaż m'semen jest tradycyjnie spożywane samodzielnie jako dodatek do kawy lub herbaty, może być również nadziewane różnymi mięsami i warzywami.

Zakochaj się w lokalnej kuchni Tunezji i poznaj prawdziwą definicję wyrażenia „niebo w gębie”! Gwarantujemy, że w Tunezji każdy smakosz znajdzie coś dla siebie. Na słodko, na słono, na ostro… Czego chcieć więcej?