Przejdź do... | Przejdź do głównego menu

Kuchnia Zjednoczonych Emiratów Arabskich – poznaj smaki Bliskiego Wschodu!

Fascynujące połączenia smaków, tradycyjne receptury i wpływy różnorodnych kultur – tak można określić kuchnię Emiratów, znajdujących się w samym sercu Bliskiego Wschodu. Region ten ma bogatą historię kulinarną, łączącą elementy kuchni arabskiej, perskiej, indyjskiej, a nawet afrykańskiej.

Kuchnia Zjednoczonych Emiratów Arabskich

Kuchnia Zjednoczonych Emiratów Arabskich

Kuchnia Emiratów Arabskich to feeria przypraw, aromatów oraz technik gotowania, przez co arabskie jedzenie, to prawdziwa uczta dla zmysłów. Jeśli planujesz wakacje w Emiratach, poznaj 8 najpopularniejszych potraw i koniecznie spróbuj ich podczas swojej podróży!

Al Harees – esencja arabskiej kuchni

Kuchnia Zjednoczonych Emiratów Arabskich

Kuchnia Zjednoczonych Emiratów Arabskich

To jedno z najbardziej rozpowszechnionych dań Zjednoczonych Emiratów Arabskich. Jest to zarazem połączenie prostoty i typowo bliskowschodnich tradycji kulinarnych – bowiem w dawnych czasach, beduini przygotowywali ją z okazji różnych rodzinnych uroczystości – jak wesela czy święta. Al Hares to aromatyczne połączenie gotowanej pszenicy i mięsa (zwykle jagnięciny lub kurczaka), które jest przyrządzane przez wiele godzin i podawane, gdy  osiągnie konsystencję gęstego, kremowego gulaszu.

Ciekawostka: tradycyjnie potrawa ta była przez beduinów gotowana w dużych, glinianych piecach, opalanych drewnem. Dziś w niektórych regionach ZEA można odnaleźć restauracje, które także wykorzystują podobne piece, co jest symbolem arabskiej tradycji. Warto spróbować Al Harees przyrządzanego właśnie w ten sposób, bowiem ma niepowtarzalny smak.  

Gdzie spróbować? Al Harees można znaleźć w restauracjach takich jak Al Fanar w Dubaju oraz Zaroob w Abu Zabi, serwujących tradycyjne dania z regionu.

Machboos – perskie wpływy

Kuchnia Zjednoczonych Emiratów Arabskich

Kuchnia Zjednoczonych Emiratów Arabskich

To jedno ze sztandarowych dań w kuchni ZEA - to rodzaj aromatycznego dania z ryżu oraz mięsa (często jagnięciny, kurczaka, a nawet ryb), do którego dodaje się zioła i charakterystyczne przyprawy - jak kumin, kardamon, cynamon czy goździki. Choć Machboos prawdopodobnie pochodzi z Persji, ale już od stuleci cieszy się olbrzymią popularnością w Emiratach i krajach Zatoki Perskiej.

Ciekawostka: Machboos było prawdopodobnie przyrządzane przez perskich nomadów, którzy prowadzili wędrowny tryb życia. Z tego względu ich posiłki musiały być sycące, by zaspokoić głód na wiele dni.

Gdzie spróbować? Al Mahara to restauracja w Dubaju, słynąca z dań kuchni lokalnej, warto wybrać to miejsce podczas wakacji w ZEA, by skosztować wyśmienitego Machboos.

Shawarma – szybko i smacznie

Kuchnia Zjednoczonych Emiratów Arabskich

Kuchnia Zjednoczonych Emiratów Arabskich

Shawarma (in. szoarma, szawarma) jest popularna niemal na całym świecie i stanowi jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań Bliskiego Wschodu. Przygotowuje się ją z mięsa (w zależności od przepisu z baraniny, kurczaka lub wołowiny), które jest wcześniej grillowane na pionowych, metalowych szpikulcach, a następnie krojone na cienkie plasterki. Najczęściej podawane w chlebku typu pita lub na talerzu, z sałatką, sosem czosnkowym, sosem tahini i przyprawami.

Ciekawostka: Shawarma to danie znane nie tylko w ZEA, ale także w Libanie, Egipcie czy Turcji. Danie ma swoje korzenie w kuchni tureckiej (kebab) i arabskiej, a w Emiratach stała się symbolem ulicznego jedzenia, które jest smaczne i sycące.

Gdzie spróbować? Podobno jedną z najlepszych shwarm można zjeść w Al Mallah w Dubaju, a na nowoczesną wersję tego dania, możemy się wybrać do eleganckiego The Meat Co w Dubai Mall.

Saloona – gulasz z Emiratów

Kuchnia Zjednoczonych Emiratów Arabskich

Kuchnia Zjednoczonych Emiratów Arabskich

To tradycyjny gulasz mięsny, popularny nie tylko w restauracjach, ale także arabskich domach. Przygotowuje się go z delikatnych mięs: jagnięciny lub kurczaka, duszonych z cebulą, czosnkiem, pomidorami oraz wonnymi przyprawami. Ważnym składnikiem saloony są ziemniaki i bakłażany, które dodają daniu delikatnego smaku.

To danie ma swoje korzenie w kuchni arabskiej i zyskało popularność wśród Emiratów, szczególnie w okresach chłodniejszych, kiedy to

Ciekawostka: Saloona to potrawa jednogarnkowa, która w kuchni dawnych beduinów stanowiła podstawę żywienia, jako sycące źródło energii i smaku. Dziś jest często podawana z chlebem typu pita.

Gdzie spróbować? Aby spróbować Saloony, warto wybrać się do Al Iwan w Burj Al Arab, słynnym, luksusowym hotelu w Dubaju. W tej eleganckiej restauracji tradycyjne potrawy serwowane są w eleganckiej oprawie.

Khuzi – soczysta uczta

Kuchnia Zjednoczonych Emiratów Arabskich

Kuchnia Zjednoczonych Emiratów Arabskich

To danie, które gości na stołach podczas specjalnych okazji, takich jak chrzciny czy wesele. Podstawę Khuzi tworzy aromatyczna baranina lub kozina, podawana z gotowanym ryżem, orzechami i rodzynkami. Mięso jest marynowane dużo wcześniej, a następnie pieczone na wolnym ogniu przez wiele godzin, co sprawia, że jest wyjątkowo miękkie i delikatne.

Danie to ma silne korzenie w tradycji beduińskiej, gdzie takie potrawy były przygotowywane na dużych stoiskach, by zaspokoić głód całej rodziny. Khuzi to prawdziwa uczta, pełna intensywnych smaków.

Ciekawostka: Khuzi to danie wywodzące się z tradycji beduińskiej, gdy przygotowywało się jeden posiłek dla całej społeczności, gdzie rodzina i przyjaciele dzielili się jedzeniem i spożywali go wspólnie. Dziś te tradycje są nadal żywe, a w Emiratach chętnie jada się wspólnie.

Gdzie spróbować? Restauracja  Bukhara w Dubaju posiada w swoim menu autentyczną wersję Khuzi, której koniecznie trzeba spróbować podczas wakacji w ZEA.

Balaleet – wytrawny przysmak

Kuchnia Zjednoczonych Emiratów Arabskich

Kuchnia Zjednoczonych Emiratów Arabskich

To popularne danie jest zwykle serwowane na śniadanie. Ciekawa w smaku kombinacja słodkiego makaronu z jajkami, cukrem, cynamonem i przyprawami – w tym soli, tworzy tu ciekawe połączenie smaków – słodycz łączy się z wytrawnym smakiem słonych jajek i słodkich przypraw.

Ciekawostka: Balaleet jest w Zjednoczonych Emiratach Arabskich spożywane także podczas dużych rodzinnych obiadów i uroczystości. Jest szczególnie lubiane przez dzieci, bo ma delikatny, słodki smak.

Gdzie spróbować? Al Ain Oasis Restaurant w Abu Zabi to miejsce, gdzie Balalleet stanowi stałą pozycję w menu tradycyjnych dań.

Luqaima – sezamowa słodycz

Kuchnia Zjednoczonych Emiratów Arabskich

Kuchnia Zjednoczonych Emiratów Arabskich

To małe kulki ze słodkiego ciasta, formowane ręcznie, które smaży się na głębokim tłuszczu, oblewa syropem cukrowym i posypuje prażonym ziarnem sezamu. Luqaima może kojarzyć się z pączkami, ale arabska wersja ma mocno chrupiącą skórkę i miękki środek, bez nadzienia.

Ciekawostka: Luqaima to deser przygotowywany podczas ramadanu i innych świąt, popularny też w innych krajach Bliskiego Wschodu, takich jak Liban czy Jordania.

Gdzie spróbować? Al Haramain w Dubaju to restauracja, gdzie możemy spróbować pysznych, chrupiących Luqaima w tradycyjnej wersji.

Fatteh – danie z historią

To kwintesencja arabskich smaków, a zarazem bardzo oryginalna potrawa – ze względu na składniki i sposób przygotowania. Składa się ona z kilku warstw chleba, ryżu i mięsa (jagnięciny lub kurczaka), polanych gęstym jogurtem z przyprawami. Istnieje wiele wersji tego dania, w zależności od regionu i okazji, na którą jest przygotowywane.

Ciekawostka: Fatteh jest znane także w innych krajach Bliskiego Wschodu, a jej pochodzenie sięga czasów starożytnych.

Gdzie spróbować? Będąc na wakacjach w Dubaju, warto sprawdzić menu w restauracji Al Safadi, często można tam bowiem trafić na sezonowe w typowo arabskim stylu.

Kuchnia Zjednoczonych Emiratów Arabskich to bogactwo smaków, wywodzących się z dawnych tradycji i historii Bliskiego Wschodu. Warto spróbować tutejszych kulinarnych „perełek”, takich jak Al Harees, Machboos, Shawarma czy Saloona, bowiem są one ważną częścią tutejszej kultury. Jeśli zatem planujesz wizytę w ZEA, koniecznie spróbuj lokalnych potraw, by poczuć prawdziwy smak Emiratów i przenieść się do czasów, gdy tutejsze ziemie przemierzali dawni beduini.

Podsumowanie

  • Kuchnia Zjednoczonych Emiratów Arabskich to wyjątkowa mieszanka smaków arabskich, perskich, indyjskich i afrykańskich, która stanowi ucztę dla zmysłów.
  • Potrawy takie jak Al Harees, przygotowywane z gotowanej pszenicy i mięsa, symbolizują prostotę i dawne tradycje beduińskie.
  • Machboos, bazujący na ryżu i aromatycznych przyprawach jak kardamon czy goździki, łączy smaki Zatoki Perskiej z perskim dziedzictwem kulinarnym.
  • Shawarma, znana na całym świecie, jest symbolem ulicznego jedzenia w ZEA, przygotowywana z grillowanego mięsa.
  • Tradycyjny gulasz Saloona, bogaty w przyprawy i warzywa, jest popularny w domach i restauracjach, szczególnie w chłodniejsze dni.
  • Khuzi, podawany z ryżem, orzechami i rodzynkami, to luksusowe danie na specjalne okazje, ukazujące beduińskie tradycje wspólnego jedzenia.
  • Na śniadanie warto spróbować Balaleet, które łączy słodki makaron z wytrawnymi smakami i przyprawami.
  • Luqaima, słodki deser smażony na głębokim tłuszczu, jest popularny podczas świąt, przypomina chrupiące pączki.
  • Fatteh, warstwowe danie z chleba, ryżu, mięsa i jogurtu, reprezentuje historię i różnorodność kuchni arabskiej.

28.01.2025 Ula Sawicka

Czy podobał Ci się ten artykuł?

Możesz ten artykuł udostępnić znajomym.

Czy podobał Ci się ten artykuł?

Możesz ten artykuł udostępnić znajomym.